除了搭生魚片外……紫蘇的多種吃法

好愛紫蘇的清香味,但紫蘇除了搭配生魚片,還可以怎麼吃?原來還可以做成醬料、煎蛋、清炒……,紫蘇的不同吃法有趣又美味,而且還很簡單,動手試試吧!

加入少許鹽巴搓揉
加入少許鹽巴搓揉


紫蘇也可以像蔥、蒜一般做成調味醬料,這時可將紫蘇切碎,像做醃菜一樣加入少許鹽巴搓揉,並將多餘的汁液倒掉,再加入和風醬,適合搭配海鮮一起享用。

一葉一葉清洗乾淨
一葉一葉清洗乾淨


整片葉子可以搭配生魚片一起食用,或者將葉片沾麵糊去炸,也可清炒或煮湯,還可以切成細末煎蛋。

一葉一葉清洗乾淨
一葉一葉清洗乾淨


在料理前,新鮮的紫蘇買回家記得要清洗乾淨並擦乾,吃不完也好保存。


 【本文原始出處來自《台灣好食材》】