飲食保健－包餡湯圓1顆70大卡 健走20分鐘才消耗

中國時報【洪欣慈╱台北報導】 元宵節加上寒冷天氣，不免想來碗暖呼呼的湯圓應景，但享受美食同時也要注意熱量！衛福部國民健康署指出，一顆包餡的甜或鹹湯圓，熱量約有70大卡，體重60公斤者要以每小時走4公里速度、健走20分鐘才能消耗掉，4顆就等於1碗飯，不可不慎。 湯圓本身已經很「肥」，若湯裡再加入糖、花生或紅豆調味，熱量更逼近1正餐，以今年南投台灣燈會全長3.2公里計算，必須逛3.6圈才能消耗掉。 國健署社區健康組組長陳延芳表示，很多人都把湯圓當點心食用，但湯圓的外皮是以糯米粉製作，跟米飯、麵條一樣屬於主食類，餡料中的糖分跟油脂更是造成熱量攝取過多的來源。 她提醒，糯米不易消化，應避免將湯圓拿來當早餐或消夜，以免鬧肚子；若當點心，要與正餐主食做代換，例如吃了一碗約20顆的小湯圓或2顆甜湯圓，正餐的飯就應該少吃半碗，以免攝入多餘熱量。 另外，糖尿病、痛風、高血脂等慢性病友及腸胃不好的民眾應淺嘗即止、酌量食用；吞嚥功能不佳的長者及小孩，最好先將湯圓分成小塊，細嚼慢嚥。 若擔心湯圓熱量，卻又止不住嘴饞，國健署建議，甜湯圓內餡已含有高糖分，湯頭就不宜再加糖，可使用洛神花、甘草等天然食材提味，芝麻湯圓則適合搭配自然清甜的無糖豆漿。 配料部分可用白木耳、紅棗及黑棗取代花生的油脂和紅豆的澱粉，增加膳食纖維攝取。 鹹湯圓湯頭建議改以昆布、香菇、紅白蘿蔔、玉米、番茄等食材熬煮無油蔬菜湯，再加入豆腐及當季蔬菜，就能吃得健康又有飽足感。