香蕉蛋糕 超簡單 香甜濕潤
香蕉蛋糕是美國非常有名的小點心,非常簡單,我烤箱控溫器壞了也能做喔! 吃起來香氣濃郁,口感濕潤。 實作影片https://www.youtube.com/watch?v=EiCPUCwfEYM&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1
食材
預備食材
無鹽奶油 80g
細砂糖 130g
鹽 1/2小匙
蛋 2顆
低筋麵粉 200g
泡打粉 2小匙(6g)
小蘇打粉 1/4小匙
熟香蕉(有黑點的) 3根
作法
作法
奶油軟化、雞蛋恢復室溫。
奶油處理成乳霜狀,加入砂糖,打發至發白蓬鬆。
雞蛋打散,分三次加入打發的奶油中,每次加入蛋液必須完全乳化(被奶油吃進去)。
香蕉壓成泥,麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩,輪流加入步驟三之中拌勻。
模型側面塗油灑粉,底下鋪烤盤紙,麵糊倒入,放入預熱180度烤箱烤50至60分鐘。