高雄新餐廳－迷你泰 混搭滇緬味

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】 老宅改裝的「迷你泰泰式料理」，和一般泰國餐廳不太一樣，比較偏重滇緬菜色，並不侷限酸辣的南洋味，加上裝潢設計很有特色，頗能投時下年輕人之所好。 ■酸筍燉雞 道地雲南味 從外觀看不出迷你泰的裝潢重點，但一推開大門，整個空間設計感立即緊抓住我的視線，剝落的水泥紅磚牆、磨石子地板、木質窗框搭配中式窗櫺和紗質窗簾，牆面再掛上幾幅新潮畫作和一些南洋裝飾品，在新舊文化衝突下，形成另類的空間美感。 至於菜色，也走混血風，打拋、檸檬魚、紅、綠咖哩等泰式料理的基本配備不缺，但菜單內更多了不少帶有滇緬風味的創意菜。 「主廚是緬甸華僑，所以加重滇緬家鄉菜的分量。」店長李京璋說雲南酸筍燉雞即是代表，用雲南特別的酸筍醃製雞腿3、4天，好讓特有的酸辣味滲入雞腿內，再用高湯燉煮，「煮時要控制時間，也要控制火候，不能把雞腿煮到軟爛。」經由李京璋的解說，更讓我領略出雲南酸筍燉雞的特質和Q嫩口感。 ■蕎頭炒豬肉 酸甜開胃 蕎頭炒豬肉也是吃不出泰式南洋味的菜餚，起先以為是打拋豬，吃進嘴裡才發現味道跟打拋差了十萬八千里。蕎頭就像小顆的洋蔥，經過醃漬後可以做成酸甜爽脆的開胃小菜，而雲南人可說是料理蕎頭的好手，他們習慣在爆炒豬絞肉時加進醃漬過的蕎頭，藉由蕎頭獨特的香氣帶出整體味道，為了加重開胃度，還加入乾辣椒拌炒，不過不用擔心，仍是一般人可以接受的辣度。 值得一提的是，除了單點菜色，迷你泰還設計多款套餐，價位從218元、268元、298元不等，像218元的椰香海鮮河粉就包含河粉、3樣小菜和湯品，讓單獨用餐的客人不用為了點菜而傷腦筋，輕鬆就可享用豐盛美味的創意泰式料理。 INDEX ★迷你泰泰式料理╱高雄市新興區民享街110號╱07-2611968╱11:00∼14:00、17:00∼22:00╱周二休╱收一成服務費 （楊為仁）