麻糬純糯米做 沒放澱粉安心吃

麻糬純糯米做 沒放澱粉安心吃

毒澱粉風暴影響不小,彰化一家開了將近50年的手工麻糬店也受到波及,不過老闆說,他們遵循古法,用純糯米做麻糬,沒有添加任何澱粉,連餡料也都自己做,生意會變差,是因為民眾不清楚。

純手工麻糬製作不簡單,一個一個步驟,全都馬虎不得,先將糯米浸泡在水中3個小時,瀝乾後磨成米漿,磨好的米漿再倒進機器裡脫水,脫完水後像米塊,緊接著放進機器裡攪拌,拌到軟後,最後一個步驟,就是用高溫蒸熟,過程費時費力,不過做出來的麻糬可是QQ好美味。

經營麻糬店將近50年,早已有了好口碑,不過受到毒澱粉跟天氣熱的影響,最近客人少了將近3成左右,老闆說,他用純糯米做麻糬,完全沒有加任何澱粉。

連麻糬包的餡,老闆都是自己做,遵循古法、堅持用料安全,為的就是讓客人吃的放心。(民視新聞龐志龍彰化報導)