青菜在哪裡？蔬果吃不夠「壞心腸」 台5成上班族鬧便秘

記者陳鈞凱／台北報導

蔬果吃不夠，運動量又不足，台灣上班族「心腸越來越壞」！國內有健診中心統計過去6年資料發現，無論年輕的、熟齡的上班族群，總膽固醇、血壓超標的狀況逐年嚴重，且有年輕化趨勢，25至30歲年輕人罹患高血壓比率，高達2成，比6年前的1成3快速增加；另一半上班族雖至少一餐吃蔬果，卻仍有便秘困擾。

健康吉美健檢中心統計2007年至2012年，這6年來，國內上班族總膽固醇、血壓及低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）異常比較，發現不分年齡層，都較6年前嚴重，甚至有年輕化趨勢。

健康吉美健檢中心院長楊培鎮表示，上班族「壞心腸」主要原因，在於纖維攝取嚴重不足，加上偏愛高油脂、紅肉類的飲食習性，無論輕、熟上班族群，每天最常攝取的前3項食物，其一就是紅肉類；而最常選擇的前3項料理，包括：中式熱炒、炸物類及速食，高油脂及紅肉類食物，正是讓膽固醇不斷上升的原因。

以總膽固醇為例，2007年時盛行率為2成8，6年後一口氣增加為3成4，其中又以女性增加幅度最大，由2成1增加至2成8；進一步分析年齡，以41至45歲成長率最高，由2成5上升到4成1。

高血壓部分，也以41至45歲族群最嚴重，有高血壓比率超過一半，而警訊是，統計發現，6年以來，25至30歲年輕人的高血壓比率明顯增高，從1成3提升至1成9，換句話說，每5人就有一人高血壓。

楊培鎮說，36至45歲上班族群的壞膽固醇過高比例也達37%，這將會造成日後動脈硬化、心肌梗塞、中風及周圍動脈疾病的危機；衛生署建議每日纖維攝取量應達25至30公克，大部分上班族即使看起來每天有吃蔬果，但纖維攝取不足，讓便秘問題普遍無解。

要擁有一付「好心、腸」，專家建議，每日5蔬果之外，也建議每天至少一餐是全穀類，例如五穀雜糧、根莖類食物和高纖燕麥穀奶等，做一天飲食上的搭配，並規律運動，清除血管中膽固醇。