另類老闆足感心！道地西餐廳 滿滿本土心

「很多餐廳都會掛著政治人物光臨的照片或簽名，沾美幾十年的經營，政經界重要人士來用餐的也沒少過，但我掛的是畫作，因為政治是一時的，藝術是一世的。」沾美西餐廳負責人陳登壽自豪的說。 1949年就在台北仁愛路圓環經營的沾美西餐廳，由陳登壽接手後，大膽的在牆面掛上真跡畫作，「我們應該是全台第一家最早這樣做的餐廳，現在有些餐廳也掛了畫作，但目前的沾美應該是掛著最多台灣本土畫家作品的餐廳」。 台灣的豪宅很多，有錢人為了展示財力，通常會在家辦外燴，招待外國客戶或重要人士，一瓶數萬元的紅酒毫不手軟的開，得意的向客人介紹上百萬元的進口沙發傢俱，但卻是家徒四「壁」----都是壁紙。不然就是掛著莫內、梵谷、高根的廉價印刷畫作，曾經聽過老外開玩笑又帶點嘲諷的說「喔，原來我們國家的國寶畫作都被你買走了。」 「藝術是生活的沈澱，老外想看的是你收藏獨特本土藝術品，而不是高貴的進口傢俱。」陳登壽說。 經過30多年的收藏，陳登壽目前擁有近百幅台灣藝術家的畫作，沾美餐廳內大約掛了四十幅作品，每個月都會輪換更替。當然會有客人詢問是否割愛? 陳總說，有人收藏藝術品是投資，而我是興趣，所以沒在賣的啦，但如果真的遇到有緣人，就看當時的氣氛了」。[nop] 沾美西餐廳牆面吊掛的畫作都是真跡。(記者蔡育豪攝影)[/nop] 學歷「只有」師大附中畢業的陳登壽，並沒有選擇升學，而是隻身到德國酒吧從bartender(調酒師)開始學起，他表示在德國的那段日子是啟蒙對藝術喜好的開始，德國每家餐廳幾乎都會掛真跡畫作，除了是歐洲人本身對藝術的喜愛，也是餐廳向藝術家的致敬與尊重。 他返國後，大量的閱讀「雄獅美術」等藝術類書藉，存錢買了人生第一幅畫作，陳登壽回憶說，當時月薪是二萬元，那幅由莊佳村(席德進的好友)創作的畫作是三萬元，買回家後被大哥罵了臭頭:「你以為你是王永慶喔」，陳登壽血氣方剛的頂回去:「王永慶才不會買畫」。 九月中旬，沾美接手改裝和平東路巷內的台灣大學老宿舍，70坪的空間，30坪是餐廳，40坪是藝術展演空間，入門的動線是先經過藝廊才能到後方的餐廳，這樣「強迫中獎」的方式，也是陳登壽的主意。未來這個藝術空間會展出畫作、木雕、詩文、書法、攝影、剪紙等各類的藝術創作，有名家也有素人，但唯一的要求就是要台灣本土。 「台灣人太注意實用美學，穿著打扮都不輸國際，但欠缺生活美學，從台灣人居住的建築外觀之醜，就知道我們的不足。如果我們從支持台灣藝術工作者開始，讓他們有創作的動力，未來台灣總能在世界藝術界有競爭力」陳登壽有信心的說。[nop] 除了美食的饗宴，餐桌旁的畫作可都是價值不菲。(記者蔡育豪攝影)[/nop]