4顆甜湯圓=1碗飯 減熱量配清湯頭

冬季是吃熱湯圓的旺季，市面上湯圓型態多元，怎麼選吃才不會肥胖上身？專家建議要從「餡料」與「湯頭」來考量，餡料愈多熱量愈高，比如甜餡料的花生或芝麻湯圓，4顆熱量就等於1碗飯；湯頭以清湯最無負擔，若搭配的是甜湯，光湯頭至少就有200大卡熱量，加起來熱量比1.5碗飯還高。

▲ 如何吃湯圓才不會肥胖上身？專家建議要從「餡料」與「湯頭」來考量，盡量少餡料並選單純湯頭。（攝影／黃志文）


萬芳醫院中西減重門診個管師張家恩表示，市售湯圓包括小湯圓、包肉餡的鹹湯圓、包甜餡的芝麻或花生湯圓，甚至還有商家推出糯米皮外再沾花生或凝固巧克力的糖心湯圓，餡料熱量一種比一種高。
因此吃愈有餡料的湯圓，數量就必須控制，以一碗飯約280大卡熱量推估，約莫等於10顆配甜湯的小湯圓、5顆鹹肉湯圓、4顆花生湯圓。鹹肉湯圓一般配清湯，建議透過少放豬油做的油蔥酥，以減少熱量；花生湯圓若還配甜湯頭，總熱量達470大卡、超過1.5碗飯的熱量，加上常常當點心吃，當然會胖。
張家恩表示，就控制體重的觀點，湯圓的湯頭愈單純愈好，只是很多人偏好湯頭要有甜味。一般單純砂糖一碗公的甜湯熱量約200大卡，減少熱量的做法之一就是採代糖，比如用桂圓與白木耳入湯，同樣有甜味、但熱量大幅降低。
不過若搭配的是紅豆湯或花生湯，光是湯頭經估算，熱量分別高達430大卡與470大卡，這是因為除了甜湯頭，還要加上紅豆與花生的熱量，吃一頓下來等同一份正餐的熱量。
目前市面常見的湯頭熱量，排序由低而高為：清湯、無糖純燒仙草、桂圓與白木耳、砂糖甜湯 、純燒仙草甜湯、酒釀甜湯、酒釀甜湯加蛋、紅豆湯、花生湯。張家恩建議民眾若要控制體重，選熱量愈高的湯頭，就要控制湯圓的食用數量、甚至不選有餡料的湯圓。

更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com