5大連鎖麵包店 甜甜圈、司康竟含鋁

麵包已經成為台灣民眾主食的一部分，不過，康健雜誌首次針對全台5大麵包連鎖店進行的調查卻發現，多數麵包的不但高油、高鹽，而且部分的甜甜圈與司康還含有傷害神經系統的鋁。營養師建議，這樣的不健康食品還是少吃為妙。 早餐吃兩片吐司，對一般民眾來說是再清爽不過，但是根據康健雜誌調查發現，為了防腐與增加口感，5大連鎖麵包店，包括「幾分甜」、「山崎麵包」、「順成蛋糕」、「聖瑪莉」與「米哥烘培坊」的吐司都加了鹽巴，導致吐司鈉含量過多，其中又以聖瑪莉的每片吐司含量358毫克最高，民眾只要吃兩片，就超過世界衛生組織每餐666毫克的建議。 調查也指出，多數麵包都是「高油食物」而且含有「反式脂肪」。經過抽驗，所有的麵包的飽和脂肪比例都超過三分之一，長久下來可能會導致心血管疾病。 而最令人驚訝的則是在聖瑪莉的甜甜圈與順成蛋糕的司康中，驗出重金屬鋁的殘留。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，推測可能是因為店家使用了較便宜的含鋁膨鬆劑所造成，60公斤的民眾如果一個禮拜吃14個聖瑪莉甜甜圈或是38個順成的司康，就會超標。吳映蓉說：『(原音)目前WHO是建議60公斤的人一周不要攝取超過120毫克的鋁，換算這次調查最高劑量的甜甜圈，大概一周吃14個就會過量，30公斤的小朋友一周吃7個就會超過WHO的建議量。』 林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，食物中驗出含鋁實在相當不應該，因為攝取過多的鋁會傷害神經系統，導致失智症，也可能沉積在骨頭，帶來骨病變，呼籲業者應該盡快找出原因，改變製程。