8成挑食！台灣兒童4大「厭」食 軟爛「茄子」最被嫌

記者陳鈞凱／台北報導

你家孩子也有一張「挑食」的嘴嗎？董氏基金會調查發現，全台高達8成兒童挑食，喜歡吃不健康食品，其中兒童最討厭的蔬果排行榜，以「茄子」奪下第一名，全因口感軟呼呼、長相醜醜的，其次為「青椒」、「苦瓜」以及「葉菜類」。專家提醒，6歲前是口味養成黃金時期，不需阿基師，好看、好玩對兒童就能變好吃。

董氏基金會今（14）天公布這項調查，針對全台10所小學、近5000名國小1至3年級學生進行「健康吃快樂動」等主題營養教育，結果發現，只要花點小功夫，把食物變好看、好玩，挑食的孩子一樣買單。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉強調，國內至少8成兒童挑食，喜歡不健康的食品，卻對健康食品敬而遠之，尤其茄子、青椒、苦瓜、葉菜類這4大食物，就連不少大人也不愛吃，多數是因為錯過6歲之前的口味養成黃金時期。

味道不重要！對兒童而言，只要夠好看、好玩，食物就會變好吃，許惠玉說，活動中就發現，利用飯糰捏小球、手捲或用冰淇淋甜筒盛裝，即使是原味的茄子，兒童也都會開心的吃下肚。

不只如此，董氏基金會針對國小生施行包括多吃全穀蔬果、每天2份奶、天天吃早餐、健康吃快樂動等主題營養教育3年後發現，原本有48%孩子完全不吃全穀類，3年後減少到只剩下8.5%；天天吃蔬果比率則增加20%；過重及肥胖學童人數也少了11%。

許惠玉建議，家長不需要是烹飪高手，只要融入遊戲概念，利用拚盤或用模型製造各種造型、變換不同容器、用糙米加紫米增加顏色等，讓餐點好玩和好看，搭配說笑、聊天、講故事，吃飯就不會再像打仗，孩子吃的速度變快，食慾也變好。