健康美味不假他人手 超順口鹹味沾醬自己做

平凡的新鮮食材，只要搭上適合的醬料，馬上就能如「魚躍龍門」般變身成高級的豪華料理！想要輕鬆成為巧婦或大廚，醬料的秘密你不可不知！親手調製獨門秘方更是練成拿手菜的第一步！今天就來偷偷傳授各位幾招簡單的鹹味沾醬做法，步驟都很簡單不複雜，真正的困難之處，則要等待你親自動手才能領悟一番！

莎莎醬
市售的莎莎醬總是讓人忍不住一口接著一口！但其實自己做新鮮的莎莎醬超簡單的，沒理由學不會，快拿筆抄下材料與配方吧！

材料：大蒜（2瓣）、萊姆汁（2湯匙）、洋蔥（半顆）、墨西哥辣椒（1/2-1條）、香菜（少許）與番茄（4顆）。

先將番茄對半切，去掉籽和果肉中的梗，留下軟嫩果肉，切小塊放進調理碗。

再將洋蔥切丁，墨西哥辣椒去籽切丁，蒜頭與香菜剁碎，與萊姆汁一起加入碗內，加鹽調味後攪拌均勻。

不管是搭配洋芋片、麵包還是沙拉，或者各種創意吃法，酸甜又鹹香的莎莎醬怎麼搭都很對味！這麼簡單你怎麼還不快試一試？

菠菜朝鮮薊沾醬
五星級餐廳常在餐前會提供切片抹醬麵包，美味的麵包沾醬雖然只是配角但是卻仍讓人念念不忘！無法常常上餐館但卻想天天享用嗎？雖然有點複雜，但是學起來絕對很值得啦！

材料：大蒜（2瓣）、奶油乳酪（1盒）、切達起司（半杯）、碎凍菠菜（1杯）、麵粉（3茶匙）、麵包屑（2/3杯）、奶油（2湯匙）、鮮奶油（1杯半）、帕馬森起司（3/4杯）、朝鮮薊心罐頭（1罐）和白洋蔥（1/2顆）

將奶油塊放入平底鍋中加熱熔化。洋蔥切丁後也放入鍋中，再加入鹽和胡椒調味，煮約5分鐘。

再將蒜頭切碎加入鍋中，撒上麵粉， 一直煮到麵粉變為透明，灑上帕馬森起司和拌鮮奶油。

把罐頭朝鮮薊心拿出後，水分瀝乾並切塊，加入鍋中。放入解凍並瀝乾的碎菠菜，加入奶油乳酪與切達起司，並充分攪拌。

起鍋後，裝入可加熱玻璃盒，撒上麵包屑和帕馬森起司，送入烤箱35分鐘，定溫攝氏176度，就大功告成啦！

爽口酪梨醬
滑順卻又爽口的酪梨醬，是南美洲傳統料理中搭配主食的必備要角！不管是撒上起司焗烤還是夾土司當點心，香醇卻清爽的滋味怎麼吃都很美妙。

材料：酪梨（2顆）、碎青蔥（3茶匙）、檸檬汁（1-2茶匙）、墨西哥賽拉諾青椒去籽切碎（1條）和猶太鹽（1茶匙）

檢視酪梨熟度看蒂頭，若是綠色即可食用。

將酪梨放在砧板上，用刀橫切一圈分為兩半後，將籽去除。

依序加入切碎的材料，酪梨、青蔥、檸檬汁和去籽青椒，再撒上一些鹽巴調味後，搗碎攪拌後即完成。

酪梨含有許多不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇的比例，是不錯的健康食材，沒有吃過的人，不妨可以嘗試看看～

小叮嚀：以上各種料理皆可視個人口味調整喔～

家裡藏有一罐美味的醬料，就算生活忙碌，也可以讓你天天下廚也不手忙腳亂，十五分鐘快速上桌！不過醬料的保存也是一門學問，在你成為醬料高手之前，切忌一次可別做太多，因為需要多次調整配方才能領悟出屬於你的黃金比例，畢竟難吃事小，浪費食材可就罪過了！

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