F-美食 啟動全面優化計畫

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 為朝國際連鎖餐飲集團邁進，F-美食（2723）今年起啟動「先蹲後跳」的「全面優化計畫」！F-美食集團總經理的謝健南昨（8）日表示，美國南加州「1家85度C，可抵7家星巴克」，凸顯85度C有實力與機會成為國際級餐飲品牌，關鍵則在於制度；謝健南強調，未來半年85度C將建立國際化戰略架構，預估1年後展現績效，3年內建置永續經營與成長的健全體質。 謝健南曾任統一超營運長，對於流通連鎖事業具有豐富經驗，昨日是他出任F-美食集團總經理後首度正式受訪，完整地闡述F-美食集團全新經營走向。 謝健南表示，為與加盟主共創雙贏，F-美食將為台灣85度C導入「二代店」的店格與店裝，同時並以共存共榮角度設計新的加盟合約，建立更合理的分潤模式與權利義務。 「在追求規模經濟時，也要避免不規模經濟」，謝健南表示，為聚焦衝刺，F-美食將重新評估在大陸各城市的胃納，「該衝的衝，該撤退的撤」，才能在最短的時間以最省成本的方式建立規模。 面對大陸日益高漲的人事與租金成本，謝健南表示，85度C目前在大陸全是直營店，但F-美食未來將以內部創業模式，讓表現優秀的同仁成為委託經營的加盟主。 謝健南表示，自己因看好85度C的未來不只是兩岸品牌、華人品牌或亞洲品牌，而是它具備了發展為世界品牌的潛力，這也是自己願意投入F-美食集團的動機。謝健南強調，85度C要快速成為國際品牌的關鍵在美國市場，因此F-美食也將持續在美國拓點展店。 85度C目前在台有347家連鎖門市，排除回約到期或遷店因素，年底前將再淨增30家；而大陸目前則有379家直營門市，年底前預計再淨增60家，謝健南並指出，集團將在今年第4季啟動大陸內部創業機制。