台灣米熱食Ｑ甜 日本米冷飯取勝

中國時報【侯俐安、洪璧珍╱彰化報導】 農糧署統計，台灣米自九十三年開始外銷日本，首年十八公噸，九十五年二八八公噸，去年掛蛋。反觀日本米銷台灣，八年來每年平均三、四百公噸，越光米更屢創高價。台灣經典好米評審、台中農業改良場祕書洪梅珠透露，其實日本米跟台灣米不相上下，但台灣米熱食Ｑ甜，日本米以冷飯取勝。 台灣農鄉激烈競爭入選十大經典好米，洪梅珠指出，台灣米、日本米最大差異在於，台灣稻米多為一年兩作，每年五、六月收割一期，十、十一月收割二期，因此台灣人有福氣吃到很新鮮的米。日本一年一作，到了五、六月仍在吃前一年的米，因此台灣米最大優勢在於「夠新鮮」。 中興米行銷企畫經理顏志原說，台灣米、日本米品質其實不相上下，無論是這次銷日的台南十一號，或台灣自日本進口的越光米，都在七十九到八十一分，頂級才有八十二分。 洪梅珠說，當生米煮成熟飯後，台灣米熱騰騰香味四溢又彈牙，Ｑ度、黏性、大顆粒都勝過日本米，入口有「咕嚕」感新鮮的台南十一號外觀佳又更勝一籌。而自日本進口的夢美人、秋田小町等越光米，以「冷飯」勝出，製成壽司較台灣米更Ｑ更香，也符合日本飲食文化。台灣米銷日，讓日本人有機會在熱食、冷飯上選擇合適的米種，品嘗台灣好米。