台鐵排骨便當PK賽 月底評選

您知道有名的台鐵排骨便當，其實有五種不同版本嘛?常常有民眾跟台鐵反應，便當怎麼吃起來不太一樣，原來全台總共有五個鐵路餐廳負責製作排骨便當，每間都有自己的獨特的味道，但現在要拼個高下，因為台鐵計畫在月底的，邀請美食專家和知名大廚，選出最受美味的排骨便當，統一口味在全台販售。

打開台鐵最有名的排骨便當，一大塊排骨幾乎佔滿便當盒，再看看油亮的光澤，總是勾起每個人味蕾，排骨便當一上架，民眾自動排好隊，全都是衝著這塊古早味的排骨而來。

因為一吃就上癮，有人一買就是17個，全台最多一天可以賣出2萬5000個，不過明明都是台鐵排骨便當，卻有民眾反應，北中南五個鐵路餐廳做出來的味道都不一樣。

台北餐廳的排骨，以洋蔥、蒜、薑醃製，口感較甜，台中則是先裹粉再下鍋油炸，比較多汁，高雄則是先油炸到三、四分熟，放進老滷汁，口感較為軟嫩，至於花蓮走的是低鹽養生風，醃製時間短，比較輕淡。而車勤部則是著重在主廚的秘方和辛香料，雖然口味比花蓮重，還口味還是屬於清淡。

台鐵除了在月底進行PK，也會每半年評比一次，讓最受歡迎的排骨便當，可以真正做到標準化。