星巴克用蟲製色素 素食者怒

中國時報【諶悠文╱綜合報導】 全球最大咖啡連鎖店「星巴克」（Starbucks）最近開始使用胭脂蟲（cochineal）製成的天然色素，取代人工色素，為其「草莓星冰樂」飲品添加色澤，激怒了素食團體。胭脂蟲主要來自墨西哥和南美，製成的「胭脂蟲紅素」是各國政府批准的食用色素，食品業廣泛使用。 純素食網站ThisDishVeg.com本月敬告讀者說，草莓星冰樂含有用蟲蟲製成的色素，不再是素食。星巴克自元月起大幅減少食品和飲料中的人工成分，沒想到竟然引發公關危機。 ThisDishVeg.com共同創辦人佛特妮接獲星巴克一位匿名員工通風報信。她希望星巴克改用紅甜菜、黑蘿蔔或紫甘薯等純素食的色素。她在Change.org網站張貼陳情書，標題為「星巴克：不要再用蟲蟲為你們的草莓色澤飲品著色」，到廿九日已獲得兩千兩百多人連署。 但星巴克表示，其用意是把產品中的人工成分減至最低。營養專家說，星巴克想法正確，但作法有待商榷，有些人會對昆蟲過敏，而且草莓星冰樂應該是用草莓來加色。素食人士說，要七萬隻胭脂蟲才能製成一磅胭脂蟲紅素，令人不忍。