星巴克用蟲製色素 素食者怒
中國時報【諶悠文╱綜合報導】 全球最大咖啡連鎖店「星巴克」(Starbucks)最近開始使用胭脂蟲(cochineal)製成的天然色素,取代人工色素,為其「草莓星冰樂」飲品添加色澤,激怒了素食團體。胭脂蟲主要來自墨西哥和南美,製成的「胭脂蟲紅素」是各國政府批准的食用色素,食品業廣泛使用。 純素食網站ThisDishVeg.com本月敬告讀者說,草莓星冰樂含有用蟲蟲製成的色素,不再是素食。星巴克自元月起大幅減少食品和飲料中的人工成分,沒想到竟然引發公關危機。 ThisDishVeg.com共同創辦人佛特妮接獲星巴克一位匿名員工通風報信。她希望星巴克改用紅甜菜、黑蘿蔔或紫甘薯等純素食的色素。她在Change.org網站張貼陳情書,標題為「星巴克:不要再用蟲蟲為你們的草莓色澤飲品著色」,到廿九日已獲得兩千兩百多人連署。 但星巴克表示,其用意是把產品中的人工成分減至最低。營養專家說,星巴克想法正確,但作法有待商榷,有些人會對昆蟲過敏,而且草莓星冰樂應該是用草莓來加色。素食人士說,要七萬隻胭脂蟲才能製成一磅胭脂蟲紅素,令人不忍。