植物成分-椰油抑制鏈球菌

中國時報【尹德瀚╱綜合報導】 椰子油能防蛀牙?愛爾蘭阿斯隆理工學院(Athlone Institute of Technology)教授布雷迪(Damien Brady)領導的新研究發現,椰油經酵素處理後,能抑制導致蛀牙的鏈球菌生長。若獲得進一步證實,未來牙膏可能加入椰子油成分。 研究團隊利用椰油、蔬菜油和橄欖油進行測試,在自然狀態下,3種油都沒有效果,但經過類似消化作用的酵素處理後,只有椰油能抑制鏈球菌大多數菌株生長,包括鏈球菌突變株(Streptococcus mutans);這種菌株能分泌酸,是蛀牙主要成因。 先前的研究顯示,經酵素處理的牛奶可防止鏈球菌突變株附著於牙齒琺瑯質,接下來的研究將探索椰油在分子層面與鏈球菌的相互作用,以及椰油還能抑制哪些病菌。 布雷迪說,椰油是天然成分,不會讓細菌產生抗藥性,而且只要低濃度就有防止蛀牙的效果,相較於牙膏的化學添加物是更佳選擇。