調味包含微量苯芘！認定韓泡麵無害 衛生署准業者重上架

記者陳鈞凱／台北報導

韓國「辛拉麵」廠商農心公司的泡麵，究竟有沒有致癌物質「苯芘」？衛生署今（5）天公布官方檢驗報告，在5件樣品中，有2件的「爽口海鮮味烏龍麵」調味包被檢出苯芘，含量分別為1.01及0.97 ppb，皆低於目前歐盟或世界衛生組織（WHO）所定食物中限量標準，衛生署認定無健康危害，將准許業者重新上架銷售。

新北市衛生局是在日前抽樣農心的「爽口海鮮味烏龍麵」、「香辣海鮮味烏龍麵」及另一款泡麵，3種口味共5件樣品，結果2件「爽口海鮮味烏龍麵」的調味包被檢出「苯芘（benzopyrene）」，分別為1.01及0.97 ppb。

雖然農心泡麵證實含微量苯芘，但衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，由於速食麵調味包食用量小，被檢出微量苯芘時，依科學原則及攝食風險評估，總暴露量不高，並無健康危害之虞，且本次速食麵調味包所檢出苯芘含量皆低於目前歐盟或世衛組織所定的食物中限量標準。

衛生署指出，根據科學文獻進行評估，假設民眾每日吃1包泡麵，每包速食麵的調味包約12克，以本次檢出最高濃度1.01ppb估算計，每日攝入苯芘量約0.012微克，遠低於「國際食品添加物聯合專家委員會（JECFA）」評估的一般人體重60公斤的每日平均攝入量0.24微克；亦遠低於歐盟2008年調查資料苯芘平均每日飲食攝入量0.235微克。

由於衛生署已在10月25日依消費者保護法，要求業者先行將「爽口海鮮味烏龍麵」及「香辣海鮮味烏龍麵」下架，不過隨著官方檢驗報告出爐，加上已收到代理進口業者星禾公司的重新上架申請，蔡淑貞強調，在評估並無健康危害之虞後，。衛生署將儘快函覆同意業者恢復上架銷售。

蔡淑貞表示，苯芘為多環芳香族碳氫化合物（polycyclic aromatic hydrocarbon）的一種，除可能因環境污染進入食物鏈外，食品於油炸、炭烤、煙燻等加工過程中，也可能會產生，雖然動物實驗顯示其對動物具有致癌性，可能與人類的肺癌、皮膚癌及胃癌有關，但截至目前，並無流行病學數據證據顯示對人體具有致癌性。

目前世衛組織訂定所有食品中苯芘量不得超過10 ppb；歐盟規定加工食品，包括煙燻魚及魚製品之肌肉、煙燻肉及肉製品等苯芘含量不得超過5ppb，嬰幼兒食品不得超過1 ppb，食用油脂不得超過2 ppb。

衛生署強調，由於食物凡經燒烤油炸等方式處理皆會產生微量苯芘，因此會從不同食物來源暴露，參考國際現有標準，進行飲食暴露風險評估，儘速訂定管制限量標準，避免消費者再有無謂恐慌。