Yahoo奇摩新聞 上班族中午最愛的30年老店－大鼎豬血湯
K先生曾在華航大樓和華爾道夫附近工作一段時間。中午時分，他經常選擇就近到大鼎豬血湯用餐，對他來說，吃飯只是為了填飽肚子，並不特別講究。因此，每次到店裡，他總是點那些沒有創意的滷肉飯，配上燙青菜和筍乾。由於他成了店家熟悉的面孔，老闆們也習慣了這種點餐方式，不曾有所改變。然而，某天老闆卻特意端上一碗豬血湯招待K先生，表示他們家的豬血湯是招牌菜，並保證好吃不同於其他餐廳。這一碗豬血湯改變了一切，K先生立刻成了忠實顧客！
大鼎豬血湯已經經營了30多年，目前是第三代接手經營。除了位於龍江路的總店，他們還在延吉街和忠孝東路開設了分店。店內的豬八戒註冊商標是大鼎豬血湯的認證標誌，象徵著他們的品牌信譽。即使在用餐的離峰時間，店內仍然人潮不斷，這可從工作人數看出他們的生意非常好。
大鼎豬血湯和一般小吃麵館沒有太大差異，提供的菜色包括黑白切、乾湯麵、便當等等，然而最具特色的當然是豬血湯。除了傳統的大腸、肝連豬血湯，還有辣味十足的麻辣豬血湯可供選擇。
店內上菜速度快速有效率，一下子菜飯全上齊了
皮蛋豆腐
正值盛夏，點份冰涼的皮蛋豆腐可口消暑，撒上柴魚片、青蔥再淋點油膏，最簡單的開胃小菜!
滷肉飯
據說藝人納豆對大鼎豬血湯的滷肉飯情有獨鍾，而我個人對這裡的肉燥評價極高。肥瘦參半的肉燥大小不一，口感十足，然而最重要的是湯汁十分豐富，帶著點黏稠濃郁的口感，並不過於鹹膩。肉汁的濕潤度比一般的肉燥更多，再加上店家慷慨地覆蓋了一半以上的滷肉，使每一口飯都充滿著油香和醬香！
乾意麵
除了肉燥為整碗乾麵加分之外，麵體吃起來比關廟意麵再粗實些，又比家常麵再扁嫩，攪和起來也是噴香順口，喜食辣者可加點生辣椒淋點生醋，樸實的小吃也讓人滿足!
豬血湯
豬血湯一開始並未抱有太高期望，當它端上桌時，眼前的景象是碗中擁擠的豬血和幾乎被韭菜段佔據表面的樣子，份量豐富得讓人驚訝！甚至還沒開始品嚐，就已經有一種物超所值的感覺了。
這立方體狀的豬血真是與一般的長條型豬血不同，從夾取的瞬間，豬血在筷子尖上晃動著，彈性十足，觸感與一般的豬血完全不同。趁熱咬下，豬血迸發出湯汁，用筷子剝開後，裡面是光滑水潤的豬血，口感細嫩得宛如紅黑豆腐，一點也不誇張！
大鼎豬血湯的豬血真是太精采了！通常最怕豬血帶有鐵質的澀口，尤其是咬下時讓牙齒有種摩擦阻力的粗澀感，又硬又澀，咬起來很不舒服。但是，大鼎豬血湯的豬血不只沒有這困擾，反而太細滑，有種吃豆腐的錯覺呢！
餐廳資訊
開放時間：11:00–22:00
電話：02-2515-2519
地址：台北市中山區龍江路164號
