【中秋撩月計畫6】這才不是車輪餅!「池上樂米燒」把「台東」口味化 關山豬肉、瑞穗鮮乳皆成餡
如果只看到圖片,真的會誤會「池上樂米燒」就是一間賣車輪餅的店。也難怪一進門,老闆Tengo堅持要我先吃看看,原以為是Q韌的外皮,卻紮實飽滿像是蛋糕的口感;還有同樣被誤認成紅豆的,竟然是富含花青素、膳食纖維等營養價值的黑米。
「池上樂米燒」販售的,是從裡到外,都繫緊台東特色物產的米蛋糕。老闆Tengo和太太Mia認為,台灣是塊產出各類型優質食材的土地,卻有太多人因飲食問題而生病,Mia的好友也因為同樣情況而離世,這樣的遺憾以及自身的信仰,讓她開始認真思考生活與這片土地的連結性和意義。
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