中秋烤肉熱量排行 第1名「70%都是油」吃了真的芭比Q

生活中心／賴俊佑報導

中秋節將至，相信許多人已揪親朋好友烤肉團聚，但飲食不忌口，小心中秋過後月圓人也圓，營養師高敏敏奉上「中秋烤肉熱量圖鑑」，其中熱量前4名都是加工食品，尤其百頁豆腐是營養師害怕的。

營養師高敏敏說明，百頁豆腐一條熱量高達361kcal，因為它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的，「簡單來說就是黃豆+油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%」。

烤肉醬對大家來說也是不可或缺，但輕輕一刷就會增加大約23kcal和將近400mg的鈉含量，高敏敏建議少沾醬、享用食物最原本的味道，也可以自製烤肉醬更健康，低卡、低鈉、降低致癌物質生成。

另外，高敏敏表示只要是烤肉就會易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等若放在炭火直火上燒烤，影響更大。

高敏敏建議，烤肉食材盡量選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品，飲品可以搭配無糖茶，如果真的想喝啤酒，男生不超過2罐(1罐大約是330ml)，女生則不超過1罐。

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