〈中華副刊〉五味雜陳牛番茄沾醬

之前老婆跟著同事一起出遊澎湖，先在南部高雄過夜，然後就在手機中發了一張圖片給我，說：「老公，我終於吃到拍到你小時候吃的怪怪沾醬啦，就是那種酸甜辣甘鹹的沾醬啊，沾牛番茄吃的，你看看這我在高雄拍的，就是你說過的童年滋味了，對不對啊！？」

我看著這照片，就不免又落入童年的酸甜辣甘鹹，五合一的沾醬滋味中了，沒錯，就是這滋味，但那時的童年吃起牛番茄沾醬多過癮啊，比起這照片中那寥寥酸楚似的幾片牛番茄，那時，我們孩提時可吃起來過癮多了，因為那時的牛番茄在冰果室裡就很便宜，幾塊錢就能吃到一大盤滿滿的又脆又多汁、有點酸又有點甜的青綠與紅顏色搭配的牛番茄，就是因為有酸有甜，所以演變出怪怪的南部沾醬吃法。

這可以南部人童年的夏日最美滋味啊！

我印象裡的沾醬中，有薑泥、甘草粉、白糖、醬油膏，和酸梅粉，所以呈現酸甜辣甘鹹五味雜陳的怪怪沾醬滋味，但這就是流傳多年的南部特調的古早味啊。我們小時候，在酷暑的夏季，那時街頭小巷裡到處是大大小小的冰果室，各種水果放在大大有冰管結成厚厚白霜的玻璃冰箱裡，擠得滿滿的，點的時候，老闆才將牛番茄從這冰箱中拿出來，兩三下就切出一大盤冰涼誘人的牛番茄切片，同時附贈一大碟這種超酷的沾醬，在馬路邊的小桌上就大快朵頤起來，而且每次吃的時候，非得將整碟沾醬沾完吃完不可。如果碰上大方的冰果室老闆，沾醬不夠，他就會再免費送你一碟，而我們小時候就特別喜歡這沾醬的五味雜陳滋味，為了多嘗那沾醬，也能慢慢享受，還刻意將每一片牛番茄咬成小口，每個小口都保證沾滿了沾醬才入口。在南部的夏季，冰冰涼涼又爽口的牛番茄，遇上酸酸甜甜辣辣甘甘又鹹鹹的沾醬，那簡直是童年最佳最棒最好吃的夏季水果了，可見那時多受我們南部小孩的歡迎，誰能不愛呢，誰又能敵擋那冰涼中帶有酸甜辣甘鹹的夏日童年滋味？

只是，那時我們小孩都太貪戀這滋味了，往往忽略要讓給老爸老媽多吃一點，這也是懷念牛番茄沾醬滋味之外，另一味苦苦的滋味。