中醫師「防疫雞湯」大公開 補氣養生過好年

羅勻
·1 分鐘 (閱讀時間)
過年期間，來碗熱呼呼的「黨蔘雞湯」，有助提升免疫力。
過年期間，來碗熱呼呼的「黨蔘雞湯」，有助提升免疫力。

春節期間，防疫不能鬆懈，中醫師陳運瑩公開「防疫黨蔘雞湯」，有助於提升免疫力，害怕中藥味的朋友不用擔心，此湯清甜爽口、雞肉軟嫩多汁，不油膩、無負擔，喝完後身子暖呼呼，大朋友、小朋友都適合，大家不妨動手做做看！

食材

黨蔘雞湯藥方。
黨蔘雞湯藥方。

份量：6人份

烏骨雞──半隻

黃耆──8兩

黨蔘──2.5兩，與黃耆比例約1：3

甘草──1兩

紅棗──12顆，可依個人口味調整甜度

枸杞──適量

作法

先將烏骨雞拿到電鍋裡蒸。
先將烏骨雞拿到電鍋裡蒸。

首先，烏骨雞、中藥材分開處理。

烏骨雞

Step1：烏骨雞先川燙，將血水倒掉。

Step2：放到清水裡煮滾。

Step3： 再放入電鍋內，外鍋放2杯水蒸 。

中藥材先用水洗淨。
中藥材先用水洗淨。

中藥材

Step4：中藥材先用水洗淨，放入砂鍋中煮。由於中藥忌鐵，熬煮過程中，避免接觸到鐵製鍋子、廚具喔！

將中藥材放入水中煮。
將中藥材放入水中煮。

Step5：中藥放入水中，水量超過藥材即可，用大火煮煮開後，再以小火慢煮45分鐘。

將煮好的中藥湯瀝出。
將煮好的中藥湯瀝出。

Step6： 瀝出中藥湯。

將煮好的中藥湯、雞湯混在一起煮。
將煮好的中藥湯、雞湯混在一起煮。

Step7： 將瀝出來的中藥湯，與先前蒸好的雞湯一起熬煮40分鐘。

喜歡味道較甜者，可再加紅棗、枸杞，或將少許分離後的中藥材放進去煮。

防疫雞湯甜而不膩，雞肉軟嫩爽口。
防疫雞湯甜而不膩，雞肉軟嫩爽口。

完成！美味的「防疫黨蔘雞湯」上桌！

中醫師陳運瑩。（陳運瑩中醫診所提供）
中醫師陳運瑩。（陳運瑩中醫診所提供）

中醫師 陳運瑩

現職：陳運瑩中醫師診所院長

專長： 中醫傷科復健、內科診治調理、中醫美容。


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