伯爵茶燉牛面肉

伯爵茶燉牛面肉是我多年前在網絡上找到的一個烹調方法, 但是出處和做法都忘記了! 只是記得用了伯爵茶來烹調! 在網絡上看到大部分烹調牛面肉都使用紅酒燉牛面肉,其實味道方面使用紅酒是不錯的選擇,只是我覺得使用伯爵茶來製作牛面肉會比較新鮮一點! 另外用伯爵茶代替紅酒會發現醬汁會比較清爽,吃多一點也不覺油膩! 希望大家聖誕時會考慮烹調這道菜式! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛面肉 450克
洋蔥. 一個
紅蔥頭 一粒
紅蘿蔔 一條
西芹 一條
牛高湯 250毫升
伯爵茶 (兩至三個) 500毫升
牛油 30克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
香草束 一束
麵粉 1.5湯匙

作法:
1 ：
洋蔥, 紅蘿蔔, 西芹,蕃茄切粒,牛面肉去筋膜,分切成為50g一片
2 ：
高火在鐵鑄鍋煎香牛面肉,.取出牛面肉, 加入洋蔥炒勻
3 ：
加入紅蘿蔔,西芹,蕃茄粒炒勻,放回牛面肉並加入麵粉炒勻
4 ：
加入牛肉高湯及伯爵茶,煮滾後取出泡沫
5 ：
加入伯爵茶包及香草束,冚蓋放入180度烤箱烤三十分鐘
6 ：
30分鐘後取出鐵鑄鍋,攪勻, 用鋼針測試牛肉是否變軟
7 ：
冚蓋放入180度烤箱烤三十分鐘,攪勻, 用鋼針測試牛肉是否變軟
8 ：
加鹽,燉肉煮透,便能夠享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52148
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