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全民節水省起來！黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害？
【華人健康網記者馬千涵／台北報導】台灣正面臨五十多年來降雨最少的一年，中南部多處水庫乾涸見底，苗栗、台中、彰化、台南等縣市部分地區已開始進行限水措施，台中市甚至開挖地下水為市民緩解燃眉之急，節水、儲水，已成為全民共同的課題！尤其影響生活飲食上的洗菜、洗碗，如何洗得乾淨不至於將病菌吃下肚，又能兼顧節省用水，真是令人傷腦筋。
黃豆粉洗碗天然又省水，但有河川優養化、堵塞水管疑慮？
祖先們的古早智慧在洗碗時使用黃豆粉、苦瓜粉、麵粉等粉末先灑在碗盤上吸附油汙，再以少量清水沖掉即可，而且取用方便；但美國毒物專家招名威教授提醒，植物粉末（黃豆粉、苦瓜粉、麵粉…等）本身含磷、纖維質較高，若長期、大量使用，確實可能會造成河川優養化、堵塞水管的風險。
「優養化」的原理是帶有「磷離子」的物質排放到河川成為藻類、微生物的食物，滋生大量藻類覆蓋於水面上，導致生活在水裡的魚蝦缺氧而死亡。黃豆粉含磷量雖不高，每100公克大約只有250毫克，日常洗碗用量其實不算多，即便殘留吃下肚也不會超過磷每日最高攝取量800毫克，只是倘若全國人民都在用，積沙成塔，難免會對環境造成汙染，歐盟自2013年起嚴格限制洗衣粉、洗衣精的磷酸鹽含量幾乎降到零，也是同樣的道理。
另外，因植物與生俱來纖維多，本就不易溶解，所以多吃蔬菜可以幫助排便，同樣的邏輯，植物磨成粉末後纖維也不會消失，在不溶於水的情況下也就容易沾附、堆積於水管壁，長此以往自然會影響排水，若非不得已而為之，不是很建議使用這種方式。
小蘇打粉洗碗很給力！用來洗菜要注意這些重點
就洗碗替代方案而言，小蘇打粉可能會比植物粉末來得好一些，使用方式很簡單，只要取適量小蘇打粉加水，將杯碗瓢盆浸泡於小蘇打水中30~60秒左右，簡單搖晃、搓洗後，連長年殘留頑固的茶漬都能有效去除。
小蘇打屬於弱鹼性粉末，具有侵蝕性，所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用，但如果用於軟性的物質，像是洗菜，就要特別注意用法用量，使用過多或是浸泡太久，容易腐蝕蔬菜的纖維，讓菜軟掉不清脆。
使用小蘇打粉正確洗菜方式：
步驟一：先取適量小蘇打粉丟入水中溶解
步驟二：將蔬菜浸泡於小蘇打水中約10~15秒後拿起
步驟三：用清水沖洗乾淨
毒物專家提醒：適量使用不過量、沖乾淨，才是關鍵
招名威教授指出，洗碗原理主要是運用外力破壞油汙結構，能與碗盤分離，「去汙力」是重點，無論使用洗碗精、黃豆粉、小蘇打水，若無法確實去除污垢，使用清水沖洗乾淨避免殘留，就無法達到洗碗的目的，試想，黃豆粉夾雜油汙沒沖乾淨吃下肚也很噁心，再天然也是髒污。
洗碗精是化學物品、植物粉末有環境汙染問題、小蘇打有腐蝕性，就連人工造雨（發射到空中的雨彈運用碘化銀來增加凝結水氣）也避免不了殘留的碘化銀成分，無論哪一種都無法面面俱到，少量不至於有害，關鍵在有限的水源時，選擇最有效的方式，「適量」不過量，才能與大自然和平共處。
有水當思無水之苦，養成節約用水習慣，從日常做起
我們除了祈禱老天爺賞臉多下雨讓水庫解渴之外，養成日常生活節約用水習慣是每個人的責任；用水也要花錢，所以省水就是省錢，平時避免揮霍、懂得儲蓄，才能細水長流。
經濟部自來水公司呼籲全民齊心抗乾旱，提供以下省水訣竅：
1.
洗手搓肥皂時將水龍頭關緊：省水5公升/天
2.
洗臉以盆槽代替水沖洗：省水7公升/次
3.
刷牙用漱口杯：省水5公升/次
4.
盆浴改淋浴：省水55公升/次
5.
洗菜以盆槽代替水流沖洗：省水5公升/次
6.
澆花以洗菜、洗米水代替：省水３公升/次
7.
洗車用擦車代替水沖：省水180公升/次
8.
熱水流出前的冷水再利用：省水9公升/次
9.
洗衣改用省水流程：省水15公升/人
10.
馬桶改用省水二段式：省水30公升/天
11.
水龍頭考克轉小降低水流量
生活省水7撇步：
1.
刷牙：用水杯裝水刷牙，隨手關緊水龍頭。
2.
洗臉洗手：調整龍頭出水量，乾淨用水勤回收。
3.
廁所：換裝省水型馬桶，水箱漏水快維修。
4.
洗澡：盆浴方式改淋浴，洗澡時間要縮短。
5.
洗碗：碗盤油污先擦拭，盆槽裝水來洗濯。
6.
洗衣服：控制適量洗滌物，分類洗濯才省水。
7.
使用省水標章器材：提高用水效率，省水又省錢。
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