冬季進補 晶英酒店推神湯會

記者施春瑛∕台南報導

接連冷氣團發威，台南晶英酒店瞄準冬季健體暖身、鍋物癮的龐大市場，即日起於二樓中餐廳晶英軒推出「神湯會」系列進補料理，由港籍行政總主廚盧偉強精心設計，透過正宗港式煲湯手法，推出龜鹿雙饗十全羊肉爐、藥膳養生燉甲魚等多款湯品。

台南晶英酒店晶英軒「神湯會」系列因應冬令進補時節上市，首款龜鹿雙饗十全羊肉爐是嚴選龜鹿膠與漢方十全藥膳湯慢火燉煮，搭配溫補羊肉塊及多種新鮮有機食蔬，是款滋補強身、幫助調整體質的禦寒湯膳。

經典胡椒四寶四神湯則是將飽滿的胡椒粒與傳統四神食材下鍋熬製，湯頭甘甜帶有胡椒香氣，可促進食慾大開。至於藥膳川辣水煮龍虎斑需先將花椒粒下鍋煸出花椒油後，再和數種漢方食材燉成湯頭，麻而不辣的鍋底，讓人忍不住一口接一口。藥膳養生燉甲魚則是全程八小時以小火悉心慢燉，甲魚體內具有高營養價值的膠質，是很補養的煲湯料理。

除經典中式湯膳外，主廚為增加菜色多樣性，發揮新意端出異國風味肉骨茶菜肉餛飩，選用黑棗、白胡椒、當歸、枸杞、川芎等材料慢火煨煮，湯頭溫潤順口，隨餐還附贈香脆油條可沾湯一起食用。