冬至吃湯圓 南市衛生局提供聰明吃小撇步

冬至吃湯圓習俗將至，為確保民眾食得健康，台南市衛生局提供聰明吃小撇步，提醒有慢性疾病者吃湯圓時，要注意食物份量、減少油量或糖量、細嚼慢嚥，希望民眾健康過冬至佳節。

衛生局表示，湯圓熱量高，每粒小湯圓熱量約34卡，市售盒裝芝麻或花生大湯圓1顆約60至70大卡，鮮肉約50至60大卡，4顆包餡湯圓約1碗飯熱量。如果料理時加入砂糖或其他配料，熱量就會爆表，提醒有慢性疾病的民眾，在享用湯圓時要注意份量、油量、熱量等。

針對有糖尿病、高血壓、腎臟病、吞嚥、消化或腸胃功能不佳民眾及長者，衛生局提供聰明吃小撇步，一、糖尿病病友應注意食物份量的代換，湯圓是糯米製成的，屬全穀雜糧類食物，建議吃湯圓時，飯量或其他全穀雜糧類食物必須減量，以控制血糖。另外，因為糯米的支鏈澱粉比例高，升糖指數高，食用後容易讓血糖快速上升，應注意份量，多搭配蔬菜及豆、魚、蛋、肉類食物。

衛生局表示，有高血壓及腎臟病的民眾，包餡鹹湯圓鈉含量較高，約為包餡甜湯圓的75倍，甜湯圓可適量食用，吃鹹湯圓時應避免喝湯，減少鈉的攝取。有胃食道逆流困擾的民眾朋友，因糯米不易消化，加上甜食易導致胃食道逆流，建議要酌量食用並細嚼慢嚥。

另外，吞嚥、消化或腸胃功能不佳的民眾及長者，可將湯圓切成小塊並細嚼慢嚥，避免因為湯圓體積過大，導致消化不良或食道阻塞等危險。建議民眾可以將有餡、無餡湯圓搭配吃，料理時減少油量或糖量，也可用紅棗、枸杞取代砂糖，或使用蘿蔔、香菇取代肉絲、蝦米，以減少熱量。

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