冬陰海鮮湯

每逢上泰國菜館吃飯都必點一鍋冬陰公。冬陰功湯煮法眾多，在家煮其實不難，只要配料齊備，便可輕鬆調出自家泰風味。 冬陰功湯包和香料易於在超市或泰國料理鋪內購買；將蝦頭炒香熬湯，再以新鮮的香料及配菜入湯，最後拌入椰奶，加入海鮮煮熟，即成，趁熱享用 yum yum ~ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
鮮蝦 /大蝦 12隻
大蜆 300克
草菇 8粒
蕃茄 1個
乾葱頭 2個
南薑 2片
香茅 2支
檸檬葉 6片
指天椒 1-2條
冬陰功醬 1包
車厘茄 6粒
清水 800毫升
椰奶 80克
魚露 1茶匙
青檸(取汁) 1個

作法:
1 ：

去蝦頭及蝦殻、去蝦腸，在肚身界一刀，蝦頭留起作熬湯；大蜆洗淨。
2 ：
南薑及香茅用刀背拍扁，香茅及乾葱頭切片；檸檬葉撕成小片。
3 ：
草菇及車厘茄切半；蕃茄去蒂，切塊；指天椒一開二；青檸去核，取汁。
4 ：
草菇汆水，過冷河(浸水一會)，瀝乾(可除去草青味)。
5 ：
將蝦頭炒香，加入南薑、香茅、乾葱片爆香，加入清水煮滾。
6 ：
加入草菇、蕃茄、指天椒、檸檬葉及冬陰功醬煮10分鐘。
7 ：
取起蝦頭；加入車厘茄煮一會；拌入椰奶。
8 ：
加入鮮蝦及大蜆煮至開口，下魚露調味，熄火，加入青檸汁，即成。

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