北市「Coffee Sind」 赤崁糖拿鐵飄香

Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」,表層鋪上龍眼木柴燒的台南「赤崁糖」,再以噴槍烤出糖衣,讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。(張芷瑜攝)
Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」,表層鋪上龍眼木柴燒的台南「赤崁糖」,再以噴槍烤出糖衣,讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。(張芷瑜攝)
Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」,選用龍眼木柴燒的台南「赤崁糖」,讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。(張芷瑜攝)
Coffee Sind店內頗具人氣的「赤崁糖拿鐵」,選用龍眼木柴燒的台南「赤崁糖」,讓咖啡帶有龍眼蜜香氣。(張芷瑜攝)

在台北市新生南路巷弄內的「Coffee Sind」,店面以多肉植物布置成療癒空間,主要提供義式、手沖咖啡和特調,最具人氣的「赤崁糖拿鐵」,選用產自台南的赤崁糖鋪在表層,以噴槍燒烤讓咖啡帶有龍眼蜜香氣,口感細膩豐富。身兼咖啡師的老闆楊力瑜說,研發赤崁糖拿鐵就是盼台灣在地食材被更多人認識。

「Coffee Sind」店面小巧,咖啡師跟顧客不時像朋友般聊天,不到2坪大的工作台內一應俱全。楊力瑜說,Sind在丹麥語裡是有頭腦、想法的意思,喜歡丹麥喝咖啡的環境才以此命名,就像丹麥生活哲學,生活、工作都能充滿快樂。

店內提供義式咖啡、手沖咖啡,「赤崁糖拿鐵」人氣超高,楊力瑜說,這是俗稱的黑糖拿鐵,特別選用以龍眼木柴燒的台南赤崁糖。除了單品咖啡,「Coffee Sind」也賣特調咖啡,楊力瑜說,他從台灣水果或花卉發想,新品以玉蘭花當主角,但玉蘭花不好處理,要想辦法讓濃烈香氣搭配咖啡,又不會太突兀,考驗咖啡師技巧。楊力瑜不斷挑戰將在地食材融入咖啡,下月將推出枇杷果醬結合桂花的特調咖啡。

Coffee Sind

地址:台北市中正區新生南路一段56巷8號