南乳鹹菜炆豬肉

有幸收到好姊妹左髀送上的自家客家鹹菜，一於煮番個客家菜~南乳鹹菜炆豬肉，鹹菜醒胃加上南乳惹味，佐飯一流，就算我不是客家人，也抗拒不了呢~ 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
鹹菜
五花腩 1條
乾蔥頭 數粒
薑片 數片
貓耳朵 約10朵
蒜蓉 約1-2湯匙
豆腐卜 約10個
蠔油 2湯匙
紹酒 1湯匙
南乳醬 2-3湯匙
蒜蓉 約1-2湯匙
糖 約1湯匙

作法:
1 ：

預備材料:貓耳朵泡熱水浸軟洗淨後備用。 鹹菜浸約15-30分鐘；豆腐卜沖水(可去除油膩)備用。
2 ：

將五花腩肉汆水5分鐘後，取出沖洗乾淨後切件；
3 ：

燒熱鍋，下少許油，先爆香薑片和乾蔥頭片。
4 ：

加入五花腩肉快炒後再加入1湯匙紹酒。
5 ：

加入南乳醬和蒜蓉
6 ：

拌炒至勻。
7 ：

加入適量的水、蠔油和糖，轉小火蓋上蓋炆煮約30分鐘。
8 ：

期間快手將鹹菜揸乾水分後切段，用白鑊(即不需落油)炒至乾身。
9 ：

隨即放入鍋內同炆。
10 ：

約半小時後(可試味， 再調較自己合適的味道。） ，最後加入豆腐卜和貓耳朵再炆5分鐘便可熄火。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50153
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