口感超仿真! 食品業用3D列印技術生產魚肉

台北市 / 綜合報導

「3D列印技術」目前的應用已經相當廣泛,如今就連食品業,也開始嘗試使用這種技術來生產魚肉。

以色列的生技公司與新加坡的養殖業者,從動物體內取出細胞後,把繁殖的細胞加進生物墨水中,最後透過3D列印機器,打造出魚肉。而吃過的人說,口感非常像真實的魚類,而且肉裡面富含水分。目前3D列印魚肉的成本,仍然相當高昂,但業者希望藉由這種技術,改善過度捕撈的問題,並希望明年能把產品推廣到市場上。

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