這幾年台南出現許多新興酒吧，有家藏身巷弄老屋、主打「Infuse（浸漬酒）」手法的「BAR INFU」，調酒師Benjamin把刺蔥、南薑、山椒、甚至海水等風味濃縮進杯中，讓粉絲都癡迷。這讓我忍不住訂了高鐵票，想一探究竟，Infuse究竟能In出什麼新花樣？
鑽進台南中西區小巷老屋裡，推開「BAR INFU」的大門，淡雅的日本線香氣息鑽入鼻腔，抬頭可見檜木屋梁，搭配著莫蘭迪綠牆面、溫莎椅等歐洲老件傢俱，讓人沈浸其中，果真店如其名。
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