台灣天糰爭霸戰！88家業者155款飯糰爭冠

民視新聞／綜合報導

飯糰是台灣人的記憶，不少人從小吃到大，農糧署舉辦第一屆「台灣天糰爭霸戰」，吸引88家飯店、食品業者，設計155款飯糰來參賽，最終在元氣飯糰組以及魅力飯糰組各選出一位冠軍。未來還會安排冠軍飯糰和超商、大賣場合作，在全台通路上市。

利用台梗9號米加入台灣藜麥和小米，搭配特色鹹豬肉，打造出具有原住民氣味的元氣飯糰！師傅巧手，捏出的飯糰，吃下去感受到滿滿原住民風味，這是來自花蓮遠雄飯店，獲得本屆農糧署台灣天糰爭霸戰，元氣飯糰組的冠軍。

遠雄悅來大飯店西餐副主廚林秩田說，「除了飯糰的Q彈以外，裡面的鹹豬肉鹹香，筍乾的爽脆，刺蔥的香味，我們還有增加蛋酥，去增加它的口感。」

另外調味飯組的冠軍，則是來自新竹海瑞食品公司，同樣用台梗9號米，利用韓式石鍋飯的手法，創造Q彈口感，重點是選用在地的貢丸，打造韓式和新竹貢丸的融合口感，奪下魅力飯糰組冠軍。

海瑞食品公司行銷企劃經理翁新閔說，「貢丸部份我們先炙燒，炙燒過後有加麻油下去炙燒，炙燒出那個香味，然後米飯的部分，我們用韓式辣醬去做拌炒，拌炒好之後拌上一些韓式小菜，這樣把它捏擠成韓式石鍋拌飯的一個貢丸。」

農糧署署長胡忠一表示，「全國的這個天糰競賽，我們主要目的就是行銷台灣稻米，除了外觀口味以及營養成分之外，最重要的是，傳承我們祖先，留給我們這樣一個飲食精神。」

飯糰是台灣人從小吃到大的必備食物，從最基礎的白米飯配肉鬆，至今有各式各樣的特色飯糰，而農糧署更舉辦第一屆的飯糰比賽，吸引88家業者155款飯糰參賽，最終選出最優作品。而兩款冠軍飯糰未來也會和超商與大賣場合作，開發成冷凍食品，讓全台都吃的到美味的冠軍飯糰。

更多民視新聞報導
女兒被老師打！她卻因1理由超為難：怕被當恐龍
影／他22歲罹患甲狀腺癌 抗癌心路歷程感動網
影／他直擊網傳幽靈旅館 說鬼故事竟驚現黑影