吃水母救海洋？澳科學家讚：完美食材

生活中心／實習編輯蔡欣妤報導

近年來，海洋濫捕問題嚴重，造成全球魚類資源枯竭，但近日卻有澳洲科學家指出，其實只要「多吃水母」就能夠拯救漁業資源，甚至稱讚水母熱量低、嚼勁有趣、易吸附醬汁，簡直就是完美的食材！

根據外媒BBC報導指出，全球有超過90種瀕危魚種仍遭到大規模捕撈，嚴重威脅魚類生存。而澳洲海洋生物學家麗莎安格什溫（Lisa-Ann Gershwin）卻表示，人類應該增加全球水母的消費量，以保護瀕臨滅絕的魚類並維護海洋保護工作。

格什溫解釋，當水母被捕撈帶離生態系統，牠的基因身分訊息依然存在於海洋，就像從樹上摘蘋果，當一棵蘋果樹被摘下越多蘋果，它們的生命週期變多，那麼這棵樹就會長出更多蘋果，即使蘋果樹上的蘋果都被摘光了，也會再重新長出新的蘋果，因此，格什溫認為水母是可再生物種，人類捕撈的水母其實只是水母的複製夥伴。

另外，格什溫也指出，水母對於人類飲食非常健康，是非常好的「節食食品」，因為水母的卡路里幾乎為零，但蛋白質含量卻很豐富。對於華人喜愛的涼拌海蜇皮，格什溫也讚譽有加，形容口感介於小黃瓜與橡皮筋之間，而且水母本身沒味道，只要放對醬汁，就能自然吸附變成美饌佳餚，同時也能取代魚翅，杜絕不人道的鯊魚捕撈。

最後，格什溫呼籲大眾，雖然吃水母可以拯救海洋，但還是需要改善其他魚類過度捕撈的問題，若是毫無節制的捕撈水母，一樣會破壞生態系統，威脅水母生存。

▼【吃水母原來可拯救海洋？澳洲科學家大力推銷：嚼勁很有趣！】澳洲科學家鼓勵大眾吃水母，拯救漁業（影片來自YouTube－BBC NEWS中文頻道，若遭移除請見諒）

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