同時吃柿子和蟹會中毒？食藥署說話了

生活中心／鍾惠宇報導

農民曆上經常印著「食物搭配的禁忌」圖片，呼籲民眾「小心別中毒」，但其實有些「禁忌」純屬謠言，民眾不需要過度恐慌。就有網友吃了「柿子和蟹」，卻聽到鄰桌客人指出「會中毒」，讓她嚇壞。

24日有網友在臉書「爆怨2公社」指出，「看到沙拉吧有我愛吃的柿子和蟹，我就超開心」，就在她大口吃完柿子和螃蟹後，突然聽到隔壁桌客人在討論「農民曆上不是說柿子和蟹一起吃會中毒？」讓原PO崩潰喊「我已經吃了，怎辦？」

網友看了紛紛表示，「沒事啦！最多拉肚子而已」、「桌面上全部吃完，然後去打臉農民曆，你根本好好的，啥事都沒有」、「死定了還不至於，屎定了難免」、「量不足別怕，最多拉肚子」。

事實上根據《衛生福利部食品藥物管理署》的「食藥闢謠專區」就有澄清，「柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀」，然而這「並非食物中毒」，民眾不必過度擔憂。

食藥署也說明，「單寧酸」也存在於茶、葡萄、番石榴、山楂等食物內，因此不僅螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，如「海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品」等，若2者同時食用，都可能會導致腸胃不適。食藥署就建議民眾「分開食用」，以減輕腸胃負擔。

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