呷健康 中醫大新竹附醫推出3款餐盒

記者彭新茹∕新竹報導

中醫大新竹附醫院長陳自諒為提升民眾健康飲食觀念並均衡攝取各類有益健康的食物，由臨床營養科與院內美食廣場店家合作，推出3種「健康餐盒」，分別是需要血糖控制或減醣飲食族群的「控醣餐盒」、需要低蛋白飲食民眾的「勝利餐盒」及適合低鈉減脂的「紓壓餐盒」，讓民眾遠離慢性病。

營養科組長黃琳惠表示，外食烹調常以高油、高鹽達到精緻與美味，難以符合國健署的「國民飲食指標」，也就是多蔬食少紅肉、多粗食少精製，飲食多樣化、選擇當季在地食材等。就醫民眾多半有糖尿病、腎臟病、高血脂或高血壓等慢性疾病，往往填飽了肚子，健康卻大打折扣。

營養師陳芷嫺表示，為讓民眾到院後能享用健康美味餐點，與美食廣場店家合作推出3款「健康餐盒」。

「控醣餐盒」適合「低醣、減醣」需求民眾，選擇原態食物，不使用加工及醃漬品，保留食物維生素及礦物質，同時採用低GI且高纖維食材，像是糙米紫米飯及大量蔬菜，可幫助腸胃蠕動、延緩餐後血糖上升，同時限制總醣量攝取。

「勝利餐盒」適合「低蛋白飲食」民眾，提供優質蛋白質如雞肉、豆製品等，同時限制總蛋白質攝取並輕度調味，使用白飯及水煮青菜，減少鈉、鉀、磷離子含量，降低腎臟負擔。

「紓壓餐盒」適合需要「低鈉、低脂、得舒飲食」民眾選用，多樣化蔬菜富含植化素，如胡蘿蔔素、花青素等，可增加抗氧化能力，並選用白肉如雞肉、魚肉做為主菜，減少飽和脂肪酸攝取，避免過度調味，低罹患心血管疾病風險。