在地隱藏版水煎包拳頭大 一顆佛心價13元

彰化秀水有一攤隱藏版水煎包用料實在，一顆比拳頭還大只要13塊，佛心價在市區根本找不到，熱賣了近10年，另外還有飄香40年的魷魚肉羹，也讓老饕每到用餐時間一定要來報到。

打開鍋蓋，熱氣翻騰，大型圓形煎台上，一顆顆飽滿的水煎包排列整齊，像是在跳舞，翻面後表皮煎的金黃，香氣四溢，剛出爐立刻秒殺。

民眾：「滿好吃的，皮呢脆脆的，還是脆脆的。」

位在彰化秀水這攤水煎包，老店沒有明顯招牌，是在地隱藏版，巷仔內的饕客才找得到，店家用料超豪邁，新鮮絞肉、高麗菜和紅蘿蔔，一大把一大把塞進桿好的麵皮裡，每一顆都比拳頭還大，用料實在，價格也很佛心。

民眾：「很好吃，（你吃多久了），我路過都會買，很平價啊。」

另外還有鹿港這家知名魷魚肉羹，一整碗滿滿的肉羹和魷魚片，魷魚選用阿根廷魷魚，肉質厚彈，還加入獨特的裹粉炸肥豬肉塊，吃起來像炸油條，羹湯也不馬虎，來自阿里山奮起湖的筍絲還有木耳，老闆說重點要搭配五印醋，更能增添香氣。

民眾：「魷魚好吃，這個是阿根廷的，又很大片不會小小片，又厚又大跟其他地方不一樣，很有嚼勁。」

業者許秉澤：「用胛心肉、新鮮魚漿去攪拌，魷魚選用阿根廷大魷魚，肉質比較厚比較脆比較好吃。」

魷魚羹店原本只是小攤子，做出口碑後，也換過好幾處地點，但好口味讓死忠顧客一路跟隨，現在獨生女也回到老家，幫忙父親接手傳承，要讓老店的滋味繼續在鹿港飄香。

（封面圖／東森新聞）

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