夏天吃辣更上火？ 「辣椒素」促排汗、祛濕解熱

天氣這麼熱，很多人覺得夏天吃辣會更上火，不過有研究指出，辣椒裡頭的辣椒素可以促進排汗，把體內濕氣、熱氣都排出去，真正達到解熱的效果。不過辣椒要吃對，量也要剛剛好，過量的辣反而會傷胃或發炎。

紅通通的湯底，肉片、蔬菜、火鍋料丟進去，大口吃下超滿足，台灣人愛吃麻辣鍋，不過這些辛辣美食，夏天吃會不會更上火？營養師夏子雯：「辣椒本身的話含有一些辣椒素，本身可以有一些開胃、消暑，甚至發汗、驅濕的效果。咖哩，或者是一些薑黃，或者是黑胡椒等等，這些辛香料都可以幫助我們發汗、散熱。」

辣意外能消暑，因為食物中的辣椒素會讓體溫升高、心跳加速，並啟動人體內的排汗作用，透過大量排汗帶走濕氣和熱氣，快速解熱。不過營養師提醒辣還得要吃對，盡量吃原型食物，才不會造成身體額外負擔。

夏子雯：「民眾很常吃辣椒醬，那種鈉含量會太高，或是加工添加物有點多的時候，對身體反而是一個負擔。以生辣椒為主，如果你真的覺得太辣的話，你可能辣椒籽的部分減少一些，取它的皮上面的營養素就好。」

夏天能否吃辣，中醫師角度也有不同觀點，中醫師陳潮宗：「其實夏天不適合吃辣，為什麼很多人夏天要吃辣，因為吃辣或酸的東西會刺激食慾。身體要維持冷熱平衡的狀態，如果他的體質是偏熱性，又再吃一些比較燥熱的食物，就像我們體內火上加油一樣。」

除了辛辣食物，醫師提醒熱性水果也會讓身體更燥熱，像是榴槤、荔枝、芒果、龍眼，夏日必備水果搭上冰品最絕配，但吃多了會口乾舌燥，眼睛分泌物增多，可能還會皮膚發癢。說到底還是要均衡飲食，食物入口前，也要看看體質以及個人腸胃，才不會消暑不成，傷了身體。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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