多汁味美 文旦口感大不同

記者李佩玲／專題報導

隨著中秋節腳步將至，國內文旦陸續進入採收季節，由於各產區風土氣候不同，孕育出的文旦也各有特色。北部文旦香味濃郁、甜中帶酸，中南部果實口感綿密、易回甘，東部果肉細嫩Q彈、汁多味美；想品嘗文旦不同滋味，有很多選擇。

各地產區 陸續進入採收期

臺灣文旦種植面積約4千公頃，依地理位置可分為3大產區，中南部地區栽培歷史最悠久，亦為「麻豆文旦」的發源地，果肉口感綿密、甜度高，喉韻佳易回甘，主要產地為臺南市麻豆區、下營區、雲林縣斗六市、嘉義縣竹崎鄉等，其中，臺南市文旦不僅種植面積及產量皆為全國第一，更是全臺最早進入產季的文旦產區，8月上旬起，陸續進入採收期。

東部地區好山好水，出產的文旦果肉細嫩Q彈、汁多味美，主要產地為花蓮縣瑞穗鄉、玉溪地區，以及宜蘭縣冬山鄉等地；其中，花蓮縣文旦種植面積達9百多公頃，是國內第2大產區，僅次於臺南市。

北部文旦外型則較為肥短豐滿、香味濃郁，主要產地包括新北市八里、淡水等，其中，八里因面臨臺灣海峽，有豐富的海風鈉離子，加上觀音山火山土壤岩，以及充足的日照，因此，所產文旦不僅口感Q彈、果肉香甜濃郁，且酸甜比例適中，新北文旦柚預估8月中下旬採收。

賞味期長 可放1至2個月

文旦富含維生素A、B1、B2、C，以及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，對人體營養均衡、促進代謝循環、腸胃消化，均有幫助，尤其，飯後來顆甜美的文旦，更有去油解膩的功效。文旦賞味期長，約可儲放1至2個月，不過，剛採摘下來的文旦，並不是最好吃的時候，建議民眾購買回家後，先存放在通風陰涼處，經7至10日「辭水」，待文旦表皮色澤轉呈黃綠色、柚皮外觀略為乾皺，此時的文旦，不僅果肉質地柔軟適口，且甜度提升、風味更佳。

文旦富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、礦物質等，營養價值高。（本報資料照片）

文旦富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、礦物質等，營養價值高。（本報資料照片）

八里「艸田八家」農場推出限量版心型柚，愛心造型，加上柚子果香，充滿幸福感。 （取自新北市政府網站）

國內有多家農場提供民眾文旦採果體驗。（取自農業易遊網）

何處採文旦