多食抗「疫」蔬果 增強免疫力

記者范瑜／專題報導

新冠疫情仍在全球延燒，除做好防疫工作及施打疫苗外，如何增強抵抗病毒能力也受到關注。專家建議，可適量補充含單寧酸及維生素D的食材，如香蕉、葡萄、柿子、蘑菇等，有助提升免疫力，並降低體內病毒濃度。

單寧酸 可抑制新冠病毒蛋白酶

根據中研院院士、中國醫藥大學校長洪明奇領軍的科研團隊，發表於知名期刊《美國癌症研究雜誌》的研究成果，單寧酸可抑制新冠病毒的2種蛋白酶，代表其可抑制病毒活性，研究顯示，單寧酸對新冠肺炎的治療有高度前瞻性。

水果、茶富含單寧酸 有抗發炎效果

減重醫師蕭捷健在臉書貼文指出，單寧酸對抑制冠狀病毒複製有一石二鳥的效果，除可抑制病毒的蛋白酶，且能抑制人類細胞表面的TMPRSS2，而香蕉、葡萄和草莓等水果和茶富含單寧酸。多吃抗發炎的飲食，就能避免感染變成重症，因為新冠病毒會引起全身發炎，甚至免疫風暴。植物性飲食含有各種抗發炎和消除自由基的物質，而堅果和深海魚的Omega-3脂肪酸，同樣也有抗發炎效果。

榮新診所營養師李婉萍也在臉書「李婉萍的營養天地」發文表示，葡萄、紅藜、柿子等均含有單寧酸，疫情下，可增加攝取含有單寧酸的食物，抑制身體的發炎反應，並應平均攝取6大類營養，五顏六色的食物都要吃，可提升免疫防護效果。

維生素D 可降低呼吸道感染風險

此外，在國際期刊《營養學》（Nutrients）指出，維生素D可降低呼吸道感染風險，以及降低「促發炎細胞激素」的濃度，如果激素持續增加，會損傷肺內壁組織，導致肺炎，且維生素D對於「包膜病毒」具有直接的抗病毒作用，新冠病毒就屬於「包膜病毒」。

桃園敏盛醫院副院長江坤俊醫師在臉書發文強調，維生素D和呼吸道黏膜的功能息息相關，可調節免疫力，對新冠肺炎和流感的發生率有抑制效果。另外，產生嚴重併發症的新冠肺炎患者，有一部分和免疫風暴有關，適量的維生素D可降低免疫風暴的發生。

維生素D濃度不足，較容易罹患免疫、循環、新陳代謝等系統有關的疾病，防疫期間，每天在頂樓或陽台日曬15分鐘，以及食用香菇、木耳等食材，將有助補充維生素D，提高免疫力。

香菇可補充維生素D，有助提高免疫力。（記者范瑜攝）

香蕉富含單寧酸，對抑制冠狀病毒複製有一石二鳥的效果。（記者范瑜攝）

每天日曬15分鐘，將有助補充維生素D。（記者范瑜攝）

柿子含有單寧酸，可抑制身體發炎反應。（取自嘉義縣文化觀光局）

葡萄含有單寧酸，可提升身體免疫力。（記者范瑜攝）

榮新診所營養師李婉萍表示，葡萄、紅藜、柿子等食物均含有單寧酸。（取自「李婉萍的營養天地」臉書粉專）