夜市雞肉美食地圖出爐 強調國產口感絕佳

全台夜市超過兩萬個攤位，您知道哪些攤位賣的雞肉是最新鮮優質的國產雞肉嗎？農委會畜牧處幫大家整理出來夜市國產雞肉美食地圖，從南到北各式雞肉料理一應俱全，讓民眾按圖索驥嚐遍各地美食。農委會畜牧處副處長朱慶誠指出，進口雞肉屠宰到運送來台至少要一個月，國產雞肉則是天天現宰，口感與品質絕對大勝進口雞肉。（張佳琪報導）

夜市是庶民美食的菁華，全台灣夜市攤位加起來超過2萬個，其中販賣雞肉美食的攤位大約6千個，顯示國人對於雞肉這項食材相當偏愛。不過，您知道夜市裡面哪些雞肉美食用的是道地現宰新鮮直送的國產雞肉嗎？

農委會畜牧處特別把全台夜市使用國產雞肉的美食攤位整理出來，從鹽酥雞、香雞排、鹽水雞到各式滷味以及豆乳雞、涼拌雞絲等創意料理，產品相當多元化。農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，食材是否使用國產雞肉很重要，因為國產雞肉產地在台灣，天天現宰品質一流，進口雞肉從屠宰到運來台灣，至少要一個月時間。朱慶誠說：「國外進口的雞肉由美國到台灣最少要一個月，因為要包括它的國內運輸部分」。

從美食地圖來看，酥炸類是排行第一的雞肉美食，販售的攤位最多，深受民眾喜歡，其次是香滷類以及碳烤類，目前夜市最流行的雞肉美食則是爆漿雞腿捲、翅包飯，把傳統雞肉做出更創新呈現。

（圖：農委會提供）