如何冬天吃鍋不發胖？學小禎「避開地雷食物」健康瘦 醬料、食材都是關鍵

冬季是特別容易囤積脂肪的時候，一個不小心吃太多就會發胖，許多女明星都選擇吃火鍋瘦身，像狂瘦40多公斤的小禎，就曾說小火鍋是很好的健身、減肥夥伴，只要正確吃就能持續瘦下去，那麼到底該如何吃，才能享受美食之餘，還能控制熱量不超標，一起來看看她們的火鍋減肥攻略吧！

天氣冷，就想來份緩呼呼的火鍋，許多努力維持身材的女藝人，在瘦身期間也沒放棄這好吃的美食。小禎曾因為多囊性卵巢症候群影響，讓體重增至90公斤，為了身體健康以及照顧女兒開始積極瘦身，經常在自己的社群網站分享飲食運動原則，毅力相當驚人，能瘦下來的原則就是不節食、吃原型食物、澱粉要適量、多喝水以及勤勞健身，還會遵守先吃蛋白質、再吃蔬菜，最後吃澱粉的習慣。

她特別提到，不要限制自己一堆東西不能吃，否則食慾哪天反撲了會很可怕，反而很容易復胖，她曾說自己是「火鍋魔人」，形容火鍋是很好的瘦身夥伴，但要控制份量，以及選擇健康的食材吃。例如，不吃加工過的火鍋料、餃類和丸類；主食澱粉則用雞蛋、芋頭、山藥來取代白飯和冬粉，像有時菜盤裡也會有南瓜，選擇好的澱粉比較不易囤積脂肪。

而主餐就選白肉海鮮，例如吃深海魚肉、蝦子或是雞肉，減少吃油脂含量高的雪花牛肉、豬五花，湯底就選昆布、雞湯的清淡鍋底為主，不要選麻辣、沙茶、牛奶，還提到盡量不要沾芝麻醬、沙茶醬、豆瓣醬，連醬油她也很少沾，若想提味就選天然的果醋，蔬菜就以深綠色蔬菜為主，想吃玉米就選玉米筍，因為玉米筍是蔬菜，玉米是澱粉，能讓你吃飽而不會攝取過多熱量。

郭雪芙也曾靠吃火鍋瘦身，她喜歡熬煮最愛的純雞湯健康鍋底，簡單涮油花比較少的肉片，再搭配高麗菜和花椰菜吃，高纖維能提供高飽足感，沾醬則選薄鹽醬油和少許生辣椒；蕭亞軒也愛吃鍋，會選擇油量較少的昆布湯頭，只吃白肉、海鮮、蔬菜和少量的澱粉，不能沾任何醬料，也不點容易吸油的冬粉吃。另外建議煮食材前先喝湯，趁湯頭還清澈淺嚐即可，避免喝進過多的鈉造成身體水腫。

吃火鍋最大的樂趣，就是能選擇愛吃的食物，江疏影也是個火鍋控，曾在微博公開表示「吃火鍋可以減肥」，因為吃火鍋可以吃到大量蔬菜，很適合平常纖維攝取不足的上班族。營養師趙函穎也曾提出，吃火鍋可以減肥，她建議湯頭最好選比較清淡的味增、番茄湯，煮沸後先喝清湯，接著煮蔬菜類，最後才是油脂少的肉類，例如海鮮或是雞肉。

記得，放入多少的肉，就要吃多少的菜，菜與肉比例2：1，才能夠促進消化。另外，請避開加工火鍋料、精緻澱粉（烏龍麵、王子麵、冬粉等），可以學小禎吃玉米、南瓜、山藥、芋頭，飯後也不要吃甜點，可吃低糖飲料或是水果取代，而醬料也是關鍵，沙茶醬、芝麻醬的熱量高，以大量蔥、辣椒、蒜或是蘿蔔泥調成沾醬，能夠幫助代謝，若是含有勾芡成分的沙茶醬、辣椒醬、豆腐乳，也絕對要避開喔！

營養師也貼心提醒，夾生肉要準備另一雙筷子，盡量讓生食、熟食分開，否則細菌交叉感染容易拉肚子，若晚餐非吃鍋不可，也盡量吃到七分飽就好，且吃飽後不要馬上坐下，可以多走動，別攤在沙發上看電視，避免肚子越來越大。

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