學做部落料理 口埤學童過癮

記者黃文記∕新化報導

因疫情的關係，多數學校以線上學習的方式授課。新化區口埤實驗小學還積極安置家庭無法照顧的學童，提供實體主科學習，同時推展實驗課程，一堂部落特色農產課程，將竹筍從生長到烹煮上桌完整演繹，學童大有收穫。

口埤實小校長王朝賜表示，該校的西拉雅校本課程，十日就進行一場精彩的學習活動。首先族語老師經討論，決定以當季部落的農產─竹筍為主題，再分配連結節氣、地形、社區產業特色介紹，以及食材料理的實體體驗。

學生在老師的安排下，先以分組、討論、發表方式，分享自己對竹子、竹筍的印象及生活經驗；老師則適時引導說明竹子的種類、適合生長的環境和常見可食用的竹筍等資料，過程輕鬆有趣，笑聲不斷。

緊接著，老師以目前部落出產的麻竹筍、綠竹筍、劍筍、龍鬚菜為素材，進行部落常見的料理教學；學生在老師的分步驟說明及示範下，輪流進行檢視、清洗、細切、煮炒、加佐料、試鹹度等烹調手法實作。

王朝賜指出，學生在分組操作中學習到互助合作的精神，並分享自己家中常吃的餐點的煮食方法，現場氣息熱絡，非常精彩。經過一番努力，烹煮完成上桌，師生進行品嘗與學習心得分享，大呼過癮且收穫滿滿。