學校營養午餐雞腿肉疑似未熟 宜縣府要求暫停供餐

記者林坤瑋／宜蘭報導

宜蘭縣之立中華國中與黎明國小五日有學生反應，營養午餐中的烤雞腿骨肉呈血色，似乎未完全烹熟，縣府六日傍晚要求廠商即日起暫停供餐，後續將視調查結果追究廠商責任。

縣府表示，烤雞腿骨肉呈血色經學生反映及學校通報縣府後，縣府即派員前往供餐場所進行稽查，並全面了解學生身體狀況。除於五日先行依契約對廠商計點罰款外，縣府也於六日宣布該廠商即日起暫停供餐，後續將視調查結果追究廠商責任，並全面改善管理流程。

縣衛生局指出，食品業者應落實自主管理，烹調食品時，應注意時間與溫度掌控，使食材均勻加熱充分煮熟，起鍋前應確實量測溫度並記錄；不同食材對於中心溫度有不同之規範，尤其雞肉產品務必全熟，避免外熟內生現象，以防止寄生蟲及其他病原菌污染。