宜蘭長者有福 縣府推「長青食堂2.0」營養美味菜單吃出健康快樂
宜蘭縣政府運用公益彩券盈餘自99年起開辦長青食堂計畫,至目前已有127單位辦理,服務長者達6,500多名,藉由社區長者參與,鼓勵長者外出;另運用高齡志工,由初老健康長者服務中老及老老之長者,形成互助團體,落實活躍老化及在地老化之願景。
社會處長林蒼蔡表示,長青食堂計畫開辦以來,深獲長者好評,也減輕兒女擔心家中長者白天無法自行備餐的壓力,而這次與衛生局合作經由營養師專業的建議,如將長者較缺乏的乳品類及堅果類一起入菜,均衡長者的營養,並藉由改變烹調方式,運用少油、少鹽、少糖之烹煮,以「蒸煮」取代「油炸」,保留食物的營養素,增加鈣質及蛋白質的攝取,讓長者獲得所需的營養成份。