小山園抹茶卷蛋

最近無落雨天氣好好?涼涼地?秋高氣爽 最適合約埋朋友去野餐! 野餐一定唔少得整卷蛋~ 整左最愛嘅小山園抹茶卷蛋! 減左糖，甜度剛好 有濃濃嘅抹茶味? 更多食譜或餐廳食評分享: My Instagram:??‍? https://www.instagram.com/cookandbakelady My Facebook: https://www.facebook.com/cookandbakeladyy 喜歡請比Like及Follow我IG&FB?

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

蛋糕食材
低筋麵粉 65g
菜油 55g
牛奶 55g
雞蛋 4隻
砂糖 15g
小山園抹茶粉 6g

抹茶忌廉食材
小山園抹茶粉 6g
淡忌廉 100ml
砂糖 20g

作法:
1 ：
先把菜油加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉及抹茶粉。
2 ：
把4隻蛋黃加入混合物中。
3 ：

把蛋白打發，分3次加入15g砂糖。
4 ：

把3分1打發好蛋白混合至步驟2的混合物中。
5 ：
把所有混合物倒入打發好的蛋白，輕輕攪拌均勻。
6 ：
在焗盤鋪上牛油紙，從高處倒入攪拌好的蛋糕液。
7 ：
放進焗爐以170度焗20分鐘。
8 ：

把忌廉以低速打發,，加入砂糖及抹茶粉打發至堅硬挺身，放入雪櫃冷藏備用。
9 ：

蛋糕放涼後切走四邊，塗上抹茶忌廉，捲起壓實，冷凍最少2小時。

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