居家避疫 在家種菜正流行

居家避疫，許多人買莱都儘可能網購並請人送到家門口，但有時蔬果可能達不到精挑細選的標準，甚至還會缺貨，網購的食物又要大費周章消毒完畢才能放入冰箱，這時大概要羨慕鄰居家的後院菜園。

匹茲堡蔡哲元醫師家後院，春天有耐寒的生菜、蔥、蒜、香菜等，尤其是韭菜更是長得像一大片草叢。他建議可把胡蘿蔔有葉子子的頭部切一小段泡水，把葱白根部、大洋蔥底部、青江菜、高麗菜或大白菜的底部泡水，或把薑芽埋在土裡，把地瓜切半泡水長根，都會重新長出新苗，把蒜頭泡水也可以長出蒜苗。

像絲瓜苗、苦瓜苗、葫蘆瓜苗、南瓜苗等都要5月底才能安全的移到戶外去種植，韭菜耐寒則不必，且是一種下去，以後十年都會每年生長。有多種吃法，炒雞蛋、炒鮮蝦、炒肉絲、炒香干絲、韭菜蛋煎包、韭菜雞蛋餅、韭菜盒子、韭菜碎豬肉蝦仁水餃，隨便割一些韭菜就可以做好多水餃，冷凍起來慢慢吃，也可以煮好送給華洋朋友敦親睦鄰。

春天沒有噴過殺蟲藥的草地上也有野菜(Edible Weeds) ，如較常見的蒲公英(Dandelion)、馬齒莧或豬母乳(Purslane)等，最常見的蒲公英只要還沒有開花的嫩葉，都可以摘下當沙拉，但開出黃花的老葉子會稍有苦味。蒲公英嫩葉富含營養，維他命A及C為萵苣(Lettuce)的九倍，鐵含量為菠菜的三倍，蒲公英也富含鈣、鉀、及錳，蒲公英沙拉在法國、義大利、希臘很受歡迎，嫩蒲公英除可做沙拉、涼拌，也可炒食、燒湯等，蒲公英的黃色花朶則可用來釀酒。

推薦網址：https://m.bilibili.com/video/av10847899。https://www.burpee.com/。https://www.harrisseeds.com/collections/all-vegetables。

更多世界日報報導
金正恩健在！神隱20天盛傳病危 露面破謠言
1張圖：美確診逾110萬例 死亡逾6.5萬例 紐約州占2.4萬例
好市多搶購潮 這回換肉品「排45分鐘進場…早被搶光」