崑大校友閻成國擁12餐飲證照

崑山科大餐飲管理及廚藝系應屆畢業患有妥瑞症的閻成國，雖曾經叛逆，但浪子回頭栽進中餐廚藝，每天花十二個小時苦練，讓他大學四年期間獲得廿多面競賽獎牌，並考取十二張專業證照，更於二０二一年獲選為全國大專優秀青年，傑出表現備受肯定。

閻成國從小個性調皮，因不愛讀書，選擇中山工商餐飲科培養一技之長，同時透過打工累積廚藝經驗，雖然校風嚴謹，但個性叛逆讓他仍一度荒廢學業，在學期間頻繁與同學打架鬧事，甚至遭校方記了三支大過差點被退學，脫軌的行為讓閻成國的媽媽非常難過，也讓他下定決心走回正途。後來因打工而開啟對料理的興趣，在高職老師建議下選擇崑大餐飲系繼續升學。

崑大積極挹注資源補助競賽及考照費用，閻成國把握機會在二０一八年越南河內ＦＨＨ國際廚藝競賽嶄露頭角，榮獲禽類、牛肉、豬肉、海鮮主菜烹調銅牌、義大利麵烹調銅牌等五獎項，這是他上大學後首次參加國際賽。

他回憶當時報名五項競賽類別，在義大利麵烹調項目更發生壓麵機壞掉的突發狀況。然而他臨危不亂，隨機應變改用桿麵棍來製作，意外端出從沒練習過的菜餚，也順利抱回獎項。

閻成國也持續精進個人技能，考取中餐葷食、中式麵食加工酥（油）皮、糕（漿）皮、中式麵食加工水調（和）麵乙級證照，另也累積豐富競賽成績，例如二０二０年國際廚藝美食藝術大獎榮獲中式創意料理銀牌、中式主菜銀牌；二０二一加拿大國際餐飲競賽西式主菜金牌等。

閻成國除感謝餐飲系老師指導，亦有感過去叛逆時期受許多貴人幫助，在學期間更發揮愛心自發性前往基金會及長照機構擔任志工，他也擬訂計畫偕同過去在餐廳打工認識的師傅與好友共同規劃活動，與偏鄉機構合作，希望能善用餐飲技能教導孩童與長輩烹飪點心及料理，幫助更多人認識食的美味與文化。

（記者汪惠松）