平溪山藥冠軍誕生 口感Q彈秋冬滋補首選

▲（左一）為今年平溪山藥冠軍闕謝寶猜、（右一）為冠軍的先生、中間為冠軍的孫女。（圖：新北市農業局提供）

在平溪區市民活動中心前廣場舉辦平溪區山藥品質評鑑競賽，評選出本次的平溪區山藥冠軍。擔任本次評鑑評審的桃園區農業改良場龔財立博士表示，優質的山藥必須質地細緻且肉色均勻、無明顯病蟲侵害，形狀整齊直立，切口黏稠但不易氧化，而以口感越黏脆者為最佳。

今年度共有四十位在地農友參與，挑選出今年新北市最Q彈的美味山藥。平溪區為新北山藥的重要產地，以生產Q彈的「基隆原生種」山藥為特色，有別於其他新北山藥產區，平溪區多半採用非穴管的方式栽培山藥，雖然收穫的山藥較為細小，大約一個拇指粗，但紮實濃縮的彈牙口感，可說是老饕讚不絕口的秋冬滋補聖品。

平溪區農會理事長胡正吉表示，新北市盛產的原生種山藥是百分之百純正的台灣品種，以Q潤軟糯的口感廣受消費者的喜愛，而山藥豐富的營養物質及膳食纖維，更是入秋滋補的第一首選，目前正於盛產季節，歡迎大家在購買時，指名白肉黃皮帶有「氣孔」外觀的新北山藥就對啦。

冠軍闕謝寶猜表示，以前跟著老公在這裡擔任礦工，隨著礦業沒落，便轉行種植山藥及綠竹筍，轉眼間也種了二十至三十年。今年雨水較往年稀少，在照顧嬌貴的原生種山藥也須特別費心，每天都在田裡照顧山藥，就怕水分不夠或是病蟲害侵襲，如此細心呵護就是期望能夠產出最高品質的山藥。

為鼓勵農友提升山藥品質，農業局輔導平溪區農會辦理平溪區山藥品質評鑑競賽，農業局表示，新北市山藥產區分布於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、淡水、三芝、汐止等區，栽種面積約四十六公頃，年產量約六百公噸，盛產於每年的九月至十二月，歡迎民眾多加選購，一同支持在地農友。