府城漢堡節 8/5小西門開動

國泰置地廣場饗宴 在地業者連3天推出好料 還有音樂與馬戲演出

記者羅玉如∕台南報導

台南晶英酒店舉辦的府城漢堡節邁入第四屆。八月五日至七日將在小西門國泰置地廣場連辦三天，二十在地人氣漢堡店家及快閃餐車，以打造台南Way胃為主題，選用蝦餅、棺材板等台南特色小食、石斑魚、土產虱目魚等話題食材，期盼做出最潮台南味。

本屆府城漢堡節參與店家除了朱熹漢堡、豐藏鰻魚料理、鄰座熱狗堡×米式幽默、Sk尚恩廚房、共嚐美式餐酒館、趣肯MaMa速食店、捷絲旅台南十鼓館等歷年夥伴，還有双木漢堡、米國胖美式漢堡、月光餐酒館、Minimou Brunch、蓋拉澳式漢堡、8818比薩屋等十五店家新血加入。啃食漢堡、我要漢堡、叢林漢堡、尤牧軟法堡、Smokin’美式煙燻燒烤等五大餐車品牌也將到場快閃。

今年的府城漢堡節希望傳遞台南人對美食的堅持、認真對待每份餐點的態度，同時推廣特色食材，為漢堡注入在地靈魂。主辦方台南晶英酒店祭出單顆售價兩千八百元的黑金以及牛海膽西瓜綿堡。

主廚先炭烤Ａ５厚切和牛肉，覆蓋整片食用金箔備用。再以黑色竹炭麵包夾疊金光閃閃的肉排，搭佐醃漬西瓜綿塔塔醬與自製關廟鳳梨乾，中和油膩感。中層用料大方選用北海道海膽和高級魚子醬，噱頭十足、美味滿點。

另一款龍膽石斑鱈魚肝美乃滋海帶芽捲餅，則是力挺國產石斑魚的創意之作。魚肉切塊，仿效爐烤牛肉料理手法，酥炸過程放置回溫，維持Ｑ彈鮮嫩口感。搭配添加鱈魚肝特製的美乃滋醬汁，令人食指大動。另有蝦餅爆雞腿排漢堡、豆腐蔥蛋豬肉米漢堡、棺材板漢堡等全新口味，等待喜愛漢堡的粉絲入場朝聖。

三天活動期間，現場供應超過五十種漢堡包。還有露天餐會、音樂節目、ＦＯＣＡ福爾摩沙馬戲團馬戲嘉年華等表演助興。