一張圖懂吃／氣溫劇烈變化時小心腦中風！預防飲食這樣吃

記者李鴻典／台北報導

近來氣溫多變，有時候還會冷到就算待在室內手腳一樣凍不停，每每氣溫一劇烈變化，一些心血管疾病及慢性病的朋友就得注意了，小心腦中風找上門，到底什麼是腦中風？有何症狀？又該如何預防？好食課執行長林世航營養師製作一張圖清楚說明！

腦中風小檔案：腦中風主要是因為大腦血管阻塞或破裂，造成血流受阻，局部供氧異常，而導致大腦組織、神經受損，功能喪失

腦中風口訣（FAST）

腦中風主要有三大徵兆，分別為：

Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜

Arm：單側手臂或腳無力

Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力

而碰到上述情形，Time就很重要，所以發現者要趕緊記下患者發作時間，並趕緊打119求救！

預防腦中風飲食如下：

增加膳食纖維：可多選擇全穀及未精製雜糧食材，如地瓜、糙米、燕麥等，不僅增加膳食纖維，也提高了各種維生素及礦物質的攝取。每日吃足三份蔬菜及兩個拳頭大的水果，也幫助達成一日膳食纖維所需，有助於降低心血管疾病風險

選擇低脂肉或植物性油脂：肉品選擇低脂肉，如雞胸肉、豬里肌、海鮮，並於食用油上減少使用豬油等動物性油脂，以減少飽和脂肪酸的攝取，可改以橄欖油等植物油作為主要烹調用油

少吃高鹽食物：減少醬料、醃製物、食用鹽的使用，食物上也盡量避免重鹹的食物，減少鈉的攝取

少喝酒及抽菸：研究發現，每日喝超過一杯酒，容易增加腦中風風險，建議飲酒仍適量，男性每日喝少於兩份酒精，女性則少於一份（一份酒精約一瓶350 cc啤酒，或半杯紅酒），而腦中風高風險因子也包含吸菸，建議戒菸並多運動遠離風險。

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